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【转载】【转载】营养又美味的——紫薯发糕   

2015-09-04 23:47:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养又美味的——紫薯发糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       平时就喜欢紫薯,不仅仅是因为它营养价值高,也不仅仅因为口感好,更多的是钟情于它那抹紫,迷情紫色哦。营养又美味的——紫薯发糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这段时间紫薯买的也不贵,就顺便买回来做点小点,这次做的紫薯发糕,口感松软,味道香甜,真是营养又美味,是款不用烤箱也能做出来的一道甜品糕点哦营养又美味的——紫薯发糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这次做的紫薯发糕口感非常松软,家里当时没有了牛奶,我就用清水代替了,用水的量要比平时蒸馒头多20%,由于和的面团非常粘,我也没用手和,用的是做蛋糕用的刮刀和筷子搅拌的。其实,我感觉做这样的发糕要比做馒头省事多。
 
营养又美味的——紫薯发糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
 紫薯250,面粉300,白糖30,酵母粉5,水约250-280,葡萄干及蜜枣少许。
 
做法:

1、紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。

2、紫薯泥中加入清水和白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯糊,加入发酵粉搅拌均匀

3、加入面粉,用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状。

4、将面团全部盛入8寸蛋糕模具中, 用刮刀稍微粘点水,将面团表面抹平整光滑。

5、发酵至2倍大时,在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可,出锅放凉后切块装盘。

 

温馨小提示:

1、面粉用的就是平时我们家里面的普通面粉。

2、现在天气热,我和面加的水就是凉水,一样也发的非常好。水的量根据自己家的面粉吸水量调整吧,比平时蒸馒头要软很多,这次我加的水感觉多了些,做出来的发糕非常的软,内部组织也非常松,下次我准备也减少水的量。

3、发糕上的果干,不用拘泥于这两种,其他的也可以的哈,比如:核桃碎,杏仁碎,或其他果脯都可以哈。

 

营养又美味的——紫薯发糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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